مواد لازم :

چغاله بادام کوچک / 500 گرم
ترخون و نعناع / 50 گرم
دانه فلفل سفيد و سياه / چند عدد از هر کدام
چوب دارچين / 2 تکه
هل سبز / 5 عدد
هل سفيد / 5 عدد
سرکه سفيد / 2 ليوان
نمک / 1 قاشق

طرز تهيه :

سرکه را در ظرفي ريخته و بگذاريد تا بجوشد . سپس چغاله ها را اضافه کنيد و صبر کنيد تا با سرکه چند جوش بزند ، سپس ظرف را از روي حرارت برداشته و ترشي را به همان صورت داغ به همراه بقيه ي مواد داخل يک شيشه تميز بريزيد .
نکته :
1ـ اگر مي خواهيد ترشي شما زودتر برسد مي توانيد چغاله ها را با چنگال سوراخ کنيد .
2ـ اگر سرکه ي شما تند بود و شما طعم ملايم تري را مي پسنديد مي توانيد از ترکيب يک ليوان آب و يک ليوان سرکه استفاده کنيد .

منبع:ماهنامه هنر آشپزي،شماره 44
/خ