مواد لازم براي تهيه مرنگ :

سفيده ي تخم مرغ / 2 عدد
نمک / يک هشتم قاشق چايخوري
شکر / دو سوم فنجان
ساير مواد لازم :
بستني / به ميزان لازم
خامه ي زده شده / دو سوم فنجان
پوره توت فرنگي / يک و يک چهارم فنجان پوره ي توت فرنگي

طرز تهيه مرنگ :

فر را با درجه حرارت 250 درجه فارنهايت ( 100 درجه ي سانتيگراد ) گرم کنيد ، دو عدد سيني را چرب کرده و آردپاشي کنيد .
دو عدد سفيده ي تخم مرغ را با نمک به کمک همزن برقي بزنيد تا به صورت قله مانند شود نيمي از شکر را اضافه کنيد و به زدن ادامه دهيد تا براق و سفت شود سپس بقيه ي شکر را اضافه کنيد . مواد را در قيف با سر قيف شکوفه اي بريزيد و در سيني با فاصله ي 2 سانتي متري از هم بگذاريد . اين دستور حدود 24 مرنگ به ما مي دهد .
مرنگ ها را به مدت 45 دقيقه در فر بگذاريد . سپس در فر را باز کرده و صبر کنيد تا حرارت مرنگ ها در همان فر روشن گرفته شود .
هشت عدد ليوان بلند را به مدت 15 دقيقه در يخچال بگذاريد تا خنک شوند . يک اسکوپ بستني توت فرنگي را ته ليوان قرار دهيد . مرنگ را خرد کرده روي بستني ريخته و روي آن نيز به ترتيب 2 قاشق خامه زده شده و 2 تا 3 قاشق پوره ي توت فرنگي بريزيد همين مراحل را 2 تا 3 بار تکرار کنيد ، و بالاخره روي آخرين لايه ي يک عدد توت فرنگي و به دلخواه چند برگ نعناع بگذاريد .

منبع:ماهنامه هنر آشپزي،شماره44
/خ