جستجو در محصولات

گالری پروژه های افتر افکت
گالری پروژه های PSD
جستجو در محصولات


تبلیغ بانک ها در صفحات
ربات ساز تلگرام در صفحات
ایمن نیوز در صفحات
.. سیستم ارسال پیامک ..
پيراشکي مرغ
-(6 Body) 
پيراشکي مرغ
Visitor 465
Category: دنياي فن آوري

مواد لازم براي 40 تا 35 عدد :

آرد سفيد قنادي / 500 گرم
ماست / 200 گرم
جوش شيرين / يک سوم قاشق مرباخوري
بکينگ پودر / يک قاشق مرباخوري سر پر
مارگارين / 250 گرم
نمک / يک دوم قاشق چايخوري

مواد لازم جهت تهيه مايه ي دروني :

گوشت سينه ي مرغ پخته / 300 گرم
ژامبون گوشت / 150 گرم
فلفل دلمه اي قرمز / 1 دور بزرگ
نمک و فلفل / به ميزان لازم
پياز متوسط / 1 عدد
پاپريکا / به ميزان لازم ( براي روي پيراشکي )

طرز تهيه ي خمير پيراشکي :

آرد ، بکينگ پودر و نمک را 3 بار هم الک کنيد . مارگارين را با همزن بزنيد تا مانند کِرِم شود . جوش شيرين را به ماست اضافه کرده هم بزنيد . وقتي حباب زد آن را به مارگارين اضافه کرده مخلوط را هم بزنيد . مخلوط آرد را کم کم به مواد اضافه کرده تا خمير صاف و يک دستي به دست آيد . خمير را داخل کيسه ي فريزر قرار داده آن را به مدت 1 ساعت درون يخچال استراحت دهيد .

طرز تهيه ي مايه ي دروني پيراشکي :

پياز را خرد کرده ، درون مقدار کمي روغن سرخ کنيد . گوشت پخته ي ريز شده مرغ ، فلفل دلمه اي و ژامبون ريز خرد شده را نيز به مواد اضافه نموده ، نمک و فلفل زده ، مواد را با هم کمي تفت دهيد و از روي حرارت برداشته ، بگذاريد سرد شود .

طرز پيچيدن پيراشکي ها :

خمير را به 3 قسمت مساوي تقسيم نموده ، هر قسمت را روي ميز آرد پاشي شده به ضخامت 2 ميلي متر پهن کرده و دايره هايي به قطر 10 ـ 8 سانتي متر در آوريد . از مواد دروني وسط برشها گذاشته ، دور خمير را کمي آب بزنيد و پيراشکي ها را مطابق عکس به صورت مثلث کاملاً ببنديد . پيراشکي ها را روي سيني فر چرب شده چيده رويشان تخم مرغ زده شده ماليده پاپريکا پاشيده و درون فر پيش گرم شده با حرارت 140 درجه سانتي گراد به مدت 45 دقيقه بپزيد تا روي آنها کاملاً طلايي شود .

نکته :

پاپريکا نوعي فلفل قرمز شيرين است که پودر آن را به عنوان ادويه در غذاها به کار مي برند که رنگ قرمز و بوي فلفل دارد و تندي ندارد .

منبع:ماهنامه هنر آشپزي ، شماره 43
Add Comments
Name:
Email:
User Comments:
SecurityCode: Captcha ImageChange Image