مواد لازم :
پودر ژلاتين / 1 قاشق غذاخوري
شکر / يک و نيم پيمانه
آب / يک و نيم پيمانه
گلوکز / 1 قاشق غذاخوري
وانيل / يک چهارم قاشق چايخوري
رنگ هاي مجاز خوراکي / به دلخواه
طرز تهيه:
نصف پيمانه آب را روي پودر ژلاتين ريخته و به طريق بن ماري ( يا حرارت غير مستقيم ) آماده کنيد . يک پيمانه ي باقيمانده آب را روي شکر بريزيد و رو ي حرارت بسيار ملايم قرار دهيد تا به مدت 5 دقيقه بجوشد . گلوکز را در آن ريخته و سه دقيقه مرتب هم بزنيد تا کاملاً در آن حل شود . ژلاتين آماده را در آن بريزيد و 2 دقيقه مرتب هم بزنيد تا ژلاتين کاملاً در اين مايه حل شود . سپس ظرف را از روي حرارت برداشته و بگذاريد کمي خنک شود و وانيل را به آن بيفزاييد . سپس آن را با همزن برقي بزنيد تا کاملا سفت و سفيد شود ( مانند سفيده ي تخم مرغ ) به صورتي که وقتي ظرف را بر مي گردانيد از آن نريزيد .
مايه را در يک قالب مناسب ( مانند جعبه باقلوا ) که کف آن را آرد يا پودر نارگيل يا پودر قند پاشيده ايد ريخته و با قاشق سطح آن را صاف کنيد . سپس به مدت 10 ساعت آن را در يخچال قرار دهيد . بعد از اين مدت آن را برش دهيد . ظرفي را که پودر نارگيل در آن است کنار دستتان بگذاريد و بعد از برش آنها را در پودر نارگيل بغلتانيد تا حالت چسبندگي آن از بين برود .
اگر خواستيد مارش مالوي شما رنگي باشد موقعي که مواد را با همزن مي زنيد از رنگ دلخواه همراه با اسانس توت فرنگي ، آناناس ، پودر کاکائو ، ليمو و ... استفاده کنيد .
مواد لازم :
کورنفلکس / دو و نيم پيمانه
مارشمالو / 200 گرم
پودر نارگيل / 1 پيمانه
شکلات تخته اي / 250 گرم
طرز تهيه :
شکلات را به طريق بن ماري ذوب کنيد . مارشمالو و کورن فلکس و پودر نارگيل را در ظرف مناسبي بريزيد . شکلات ذوب شده را روي آنها ريخته و خوب با مواد مخلوط کنيد .
مايه آماده را در يک قالب مستطيل شکل ( مانند جعبه ي باقلوا ) که کف آن را با قلم موي چرب کرديد ريخته و سطح آن را کاملا صاف کنيد و در يخچال قرار دهيد تا به مدت 5 ساعت بماند و سفت شود . سپس آن را به برش هاي مربع يا مستطيل بريده و در ظرف مورد نظر بچينيد .
نکته :
1 ـ راکي رود يک نوع بستني آمريکايي است .
2 ـ ما در اين دستور از مارشمالو مغزدار استفاده کرديم . نوع مارشمالو به سليقه خودتان است .
3ـ مارشمالو به صورت آماده در سوپر مارکت ها موجود است اگر مي خواهيد در منزل آن را تهيه کنيد .
منبع:ماهنامه هنر آشپزي ، شماره 43/خ