مواد لازم:

سينه ي مرغ خرد شده: 3 عدد
پياز خلالي: 1 پيمانه
فلفل دلمه اي خلالي: نصف پيمانه
آبليمو: 2 قاشق غذا خوري
سماق: 3 قاشق غذا خوري
روغن زيتون: به ميزان لازم
نمك و فلفل سياه: به ميزان لازم

مواد لازم براي تهيه ي سس طحينه:

ماست: 2 قاشق غذا خوري
ارده: 1 قاشق غذا خوري
نمك: نصف قاشق چاي خوري
نان باگت يا نان بركات: به ميزان لازم
جعفري خرد شده: براي تزيين

طرز تهيه:

نصف پيمانه پياز خلال شده را با روغن زيتون سرخ كنيد. سپس فلفل دلمه اي خلالي را اضافه كنيد و با حرارت ملايم 2 دقيقه تفت دهيد.
مرغ خرد شده را به مواد سرخ شده اضافه كنيد و 5 دقيقه هم بزنيد. سپس نمك، فلفل سياه، سماق و آبليمو را نيز به مواد بيفزاييد.
داخل نان را با سس طحينه آغشته كنيد و از مواد مرغ آماده شده داخل آن بگذاريد و پياز و جعفري خرد شده را به آن اضافه كنيد.
نان هاي ساندويچي را در كاغذ فويل بپيچيد و به مدت 5 تا 7 دقيقه در فر با حرارت ملايم بگذاريد تا كاملاً مواد با نان آغشته شود.

طرز تهيه ي سس طحينه:

تمام مواد را با هم مخلوط كنيد تا سس غليظي به دست آيد.

نكته:

اين غذا مخصوص كشور هاي عربي است و در تركيه هم به نوعي اين غذا را دارند كه به آن دُنَر مي گويند و در ايران به كباب تركي معروف است.

منبع: ماهنامه هنر آشپزي شماره 39