مواد لازم:

آرد: 350 گرم
بكينگ پودر: نصف قاشق چاي خوري
نمك: 1 قاشق چاي خوري
ماست: 150 ميلي ليتر
مايه ي خمير: 1 قاشق سوپ خوري
پودر قند: يك و نيم قاشق چاي خوري
شير ولرم: 150 ميلي ليتر

طرز تهيه:

ابتدا مايه ي خمير، پودر قند و شير ولرم را با هم مخلوط كرده و در جاي گرمي به مدت 10 تا 15 دقيقه قرار دهيد. سپس آرد و بكينگ پودر و نمك را با هم الك كرده در يك كاسه بريزيد و بعد ماست و مايه خمير را به آن بيفزاييد. سپس 10 دقيقه خمير را ورز دهيد. روي سطح آرد پاشي شده به مدت 4 ساعت خمير را استراحت دهيد.
به اندازه ي يك نارنگي از خمير را برداشته و گرد كرده، آن را با وردنه باز كنيد تا به شكل دايره در آيد.
با يك چنگال روي آن چند سوراخ ايجاد كنيد و خمير را درون ماهيتابه اي كه با قلموي مخصوص چرب كرده ايد بيندازيد تا دو طرف آن پخته شود. نان حاضر است.

منبع: ماهنامه هنر آشپزي شماره 39