مواد لازم براي 1 نفر :

ماهي قزل آلا متوسط: يك عدد
نمك و فلفل: به ميزان لازم
روغن مايع : به ميزان لازم
سير: 2 حبه ، خرد شده
گوجه فرنگي: يك عدد، نگيني خرد شده
هويج متوسط: يك عدد، نگيني خرد شده
سركه: 3 قاشق سوپخوري
شكر: يك قاشق چايخوري
آرد ذرت: يك قاشق سوپخوري
آب: 2 قاشق سوپخوري
كاهوي فرانسوي: 2 بوته ، لبه دار

طرز تهيه :

ماهي ها را درسته شسته و خشك كنيد.داخل شكم و روي پوست آن را نمك و فلفل زده ، بگذاريد نيم ساعت بماند تا مزه دار شود .در تابه اي روغن ريخته و ماهي را درسته در روغن سرخ كنيد. دقت كنيد ماهي سالم بماند. در تابه ي ديگري يك قاشق غذاخوري روغن ريخته و سير را تفت دهيد تا نرم شود. گوجه فرنگي و هويج را به آن اضافه كرده و تفت دهيد تا مواد نرم شوند. سركه و شكر را به آن اضافه كنيد .در آخر آرد ذرت را با دو قاشق سوپخوري آب مخلوط كرده ، روي مواد بريزيد تا سس غليظ شود .سپس از روي حرارت برداريد. كاهوها را دور ظرف چيده ، ماهي را روي كاهو گذاشته سس را روي ماهي بريزيد و سرو كنيد.

نكته :

ـ اين دستور 60 گرم كربوهيدرات ، 33 گرم پروتئين ، 53 گرم چربي و 849 كيلوكالري انرژي دارد.

منبع: نشريه هنر آشپزي شماره61