طرز تهيه :

طالبي درشت و سفت را انتخاب كرده و بعد از شستن و خشك كردن ، تقريبا يك سوم از بالاي طالبي را با چاقو برش زده جدا كنيد و قسمت داخل طالبي را كامل خالي كرده و تميز كنيد حالا طالبي را برش هاي يك تا يك و نيم سانتي زده با عمق 2 ميلي متر و با چاقو اين برش ها را تا پايين به صورت نوار باريك جدا كنيد ولي از انتها وصل باشد و جدا نشود سپس ما بين همين نوارها را دوباره به همان اندازه برش بزنيد و نوك گلبرگ ها را هم به صورت 8 برش زده تا نوك تيز باشند و گلبرگ ها ي رديف بيروني كه پوست طالبي محسوب مي شود را از داخل طرح برگ انداخته و شيار بزنيد و داخل طالبي را به وسيله توپي ، طالبي و گرمك بريزيد يا هر ميوه دلخواه

منبع: نشريه هنر آشپزي شماره61