مواد لازم:

آرد گندم كامل: 175 گرم
جوي پرك پودر شده: 25 گرم
نمك: يك دوم قاشق چاي خوري
بكينگ پودر: 1 قاشق چاي خوري
كره يا مارگارين: 75 گرم
شكر: 40 گرم
شير: 2 تا 3 قاشق سوپ خوري
عسل: 1 قاشق سوپ خوري

طرز تهيه:

آرد گندم و پودر جوي پرك را با هم مخلوط كنيد و سپس نمك و بكينگ پودر را به آن بيفزاييد.
كره را به قطعات كوچك خرد كنيد و به مخلوط آرد اضافه كنيد.
شكر را نيز بيفزاييد و كمي مواد را با هم مخلوط كنيد. سپس كم كم شير را اضافه كنيد و مخلوط را ورز دهيد.
در آخر، عسل را بيفزاييد و نيم ساعت به خمير استراحت بدهيد تا ديگر به دست نچسبد.
سپس خمير را با وردنه روي سطح آرد پاشي شده باز كنيد و با قالب هاي گرد يا هر قالب دلخواه ديگري آن را قالب بزنيد.
خمير قالب زده را در سيني فر چرب شده با رعايت فاصله بچينيد و 15 تا 20 دقيقه با حرارت 190 درجه سانتيگراد در طبقه ي وسط بپزيد.
بهتر است هنگامي كه بيسكويت ها را در سيني فر چيديد، با چنگال چند سوراخ روي بيسكويت بيندازيد. بعد از اينكه بيسكويت ها را از فر درآورديد، آن ها را روي توري سيمي خنك كنيد.

منبع: ماهنامه هنر آشپزي شماره 36
/خ