موادلازم:

-گوجه فرنگي سفت و تازه:4عدد
-پياز نگيني:1/2پيمانه
-کرفس نگيني:1/2پيمانه
-فلفل دلمه اي نگيني:1/4پيمانه
-چيلي سبز خرد شده(يا فلفل سبز کمي تند): 2 قاشق غذا خوري
-گشنيز تازه خرد شده:2 قاشق غذا خوري
-سرکه قرمز:2قاشق غذاخوري
-تخم خردل:يک قاشق چايخوري
-تخم گشنيز:يک قاشق غذاخوري
-نمک:يک قاشق غذاخوري

موادلازم:

-گوجه رسيده، پوست کنده: 2عدد بزرگ
-فلفل سبز تند:يک عدد بزرگ
-پياز سفيد ريز خرد شده:3عدد
-کنسرو فلفل چيلي خرد شده:120گرم
-گشنيز خرد شده:1/2پيمانه
-روغن زيتون:يک قاشق مرباخوري
-آب ليمو:يک قاشق غذاخوري
-نمک و فلفل:به ميزان لازم

روش تهيه:

همه مواد را در کاسه اي مخلوط کنيد. روي کاسه را سلفون بکشيد و در يخچال بگذاريد تا همه با هم طعم بگيرند. پس از يک ساعت اين سس را به همراه چيپس تورتيا يا کنار يک غذاي گوشتي سرو کنيد. همچنين مي توانيد اين سالسا را به صورت گرم کنار غذا بگذاريد به اين صورت که پس از بلوري کردن پيازها بقيه مواد به جز گشنيز را بريزيد تا کمي رنگ گوجه ها عوض شده و فلفل ها کمي نرم شوند. مواظب باشيد سالسا را خيلي نپزيد چون مزه تازه خود را از دست مي دهد. پس از آماده شدن گشنيز را روي سس بپاشيد و سرو کنيد.

سالسا براي چيپس ترديلا

گوجه ها را روي شعله گاز يا در فر براي چند ثانيه کبابي کنيد تا پوست آنها تاول بزند و راحت کنده شود. آنها را عمودي به دو قسمت تقسيم کنيد و با قاشق تخم هايشان را در آوريد و خوب خرد کنيد. سير و پياز و گشنيز خرد شده را با هم مخلوط کرده سپس گوجه هاي خرد کرده و فلفل و روغن زيتون و آبليمو را اضافه کنيد و در آخر نمک و فلفل بزنيد.
منبع: نشريه زندگي ايراني،شماره 3
/س