سالاد تن ماهي
مواد لازم براي 4 نفر:
لوبيا سبز ريز شده: 2 ليوان / كاهوي معمولي و كاهوپيچ: چند برگ / خيار متوسط : يك عدد / گوجه‌فرنگي ريز: 4 عدد / كنسرو تن‌ماهي: يك قوطي / تخم‌مرغ: 3 عدد / تربچه متوسط: 4 عدد / زيتون سياه يا سبز بدون هسته: يك پيمانه / نمك و فلفل: به ميزان لازم / مواد لازم براي سس سالاد : روغن زيتون: 4 قاشق غذاخوري / سير ريز شده: 2 حبه / سركه: 2 قاشق سوپخوري.
طرز تهيه:
ابتدا لوبيا سبز را ريز كرده و پس از شستشو خرد كرده و در قابلمه‌اي حاوي كمي آب بپزيد. كاهوها را هم بشوييد و پس از ضدعفوني كردن خرد كنيد. تخم‌مرغ‌هاي پخته، گوجه‌فرنگي‌ها و تربچه‌ها را نيز به 4 قسمت ببريد. خيار را هم پوست كنده و حلقه حلقه ببريد.
كنسرو تن‌ماهي را به مدت 20 دقيقه در آب بجوشانيد و محتويات داخل آن را با چنگال خرد كنيد.
در پايان هسته داخل زيتون‌ها را خارج كرده و آنها را به 2 نيم تقسيم كنيد. سپس كاسه بلوري بزرگي آماده كرده و همه مواد لازم سالاد را داخل كاسه بريزيد.
طرز تهيه سس سالاد: براي درست‌كردن اين سس تمام مواد لازم آن را با هم مخلوط كنيد و حالا اين سس رژيمي را روي سالاد بريزيد و مواد را خوب هم بزنيد و 10 دقيقه بگذاريد تا مواد سالاد كاملا به سس آغشته شود.
درصورت دلخواه به جاي كنسرو تن ماهي از سينه و يا فيله مرغ پخته‌شده هم مي‌توانيد استفاده كنيد.
*******
سالاد ميوه فصل
مواد لازم :
كمپوت آناناس: يك قوطي / موز: يك عدد / سيب: 2 عدد / كيوي: 2 عدد / هلوي سفت: 2 عدد / انگور دانه شده: يك خوشه /آ ب پرتقال / سس مايونز: يك قاشق غذاخوري /آ بليموي تازه: يك قاشق سوپخوري.
طرز تهيه:
ميوه‌ها و كمپوت آناناس را به قطعات ريز خرد كرده و آب كمپوت يا آب پرتقال (در صورت نبود كنستانتره) را اضافه مي‌كنيم، همه مواد را در كاسه اي ريخته و با سس و آبليمو مخلوط مي‌كنيم.
*******
سالاد كلم و كشمش
مواد لازم براي 4 نفر:
كلم برگ سفيد: نيم كيلو / پيازچه: 4 عدد / هويج: 200 گرم / ساقه كرفس: 2 شاخه / كشمش پلويي: 100 گرم / پودر زيره: نصف قاشق چايخوري / جعفري ريز شده: يك قاشق غذاخوري / روغن زيتون: 3 قاشق غذاخوري / آبليموي تازه: يك قاشق سوپخوري.
طرز تهيه:
كلم برگ را به صورت خلالي خرد كنيد. پيازچه‌ها و ساقه‌هاي كرفس را نيز حلقه‌حلقه ببريد. هويج‌ها را به وسيله چاقو به شكل خلالي خرد كرده يا اين‌كه از رنده درشت استفاده كنيد.
بعد از اين‌كه مرحله برش همه سبزيجات به پايان رسيد، سبزيجات خردشده را در كاسه بلوري بزرگي ريخته، سپس كشمش و در صورت دلخواه زيره سياه را اضافه كرده و خوب با هم مخلوط كنيد.
جعفري خرد شده، روغن زيتون و آبليمو را نيز به سالاد اضافه كرده و مواد را با قاشق با هم مخلوط كنيد. در ظرف حاوي اين سالاد را بگذاريد و آن را حدود 3 ساعت در يخچال قرار دهيد تا طعم مواد با هم تركيب شود. پس از طي اين مدت، روي سالاد را با خلا‌ل‌هاي هويج و پيازچه تزئين كرده و ميل كنيد.
منبع:www.jamejamonline.ir
/س