مواد لازم
ماکاروني سبز : 600 گرم
گوشت چرخ کرده : 500 گرم
آب گوجه فرنگي : 2 فنجان
جعفري ساطوري شده : قدري
پنير گروير : 100 گرم
پياز داغ عسلي : 4 قاشق سوپخوري
کره : 50 گرم
نمک : قدري
فلفل : قدري
طرز تهيه
ماکاروني سبز کمي پهن‌تر از معمول است و همچنين مطابق اسمش سبز رنگ است. ظرف نسبتاً بزرگي را پر از آب مي‌کنيم و براي هر بسته ماکاروني 2 قاشق نمک در آب مي‌ريزيم و بعد از جوش آمدن آب ماکاروني سبز را در آن مي‌ريزيم و يک دو قاشق روغن در آن مي‌ريزيم و مي‌گذاريم بجوشد تا مغز ماکاروني کاملاً نرم شود و زياد له نشود ماکاروني را در آبکش مي‌ريزيم و مقداري آب نيم گرم برروي آن مي‌دهيم تا ليزي و شوري آن گرفته شود.
در صورتي‌که بخواهيم اسپاگتي يا ماکاروني را قبلاً آماده کنيم، بعد از طبخ و ريختن آن در صافي آن را در ظرف آب سرد مي‌ريزيم در اين صورت اگر يکي دو روز هم بماند عيبي نخواهد کرد.
پياز سرخ شده را در ظرفي مي‌ريزيم و روي آتش مي‌گذاريم، گوشت چرخ شده را با پياز مخلوط مي‌کنيم و گوشت را کمي سرخ مي‌کنيم آب گوجه فرنگي يا رب گوجه فرنگي را در يک ليوان آب حل مي‌کنيم و داخل گوشت مي‌ريزيم و کمي نمک و فلفل مي‌زنيم و مي‌گذاريم آهسته بجوشد و آب کمي تبخير شود.
ماکاروني را در ظرفي مي‌ريزيم و روي آتش مي‌گذاريم و کره را روي ماکاروني مي‌گذاريم تا کره آب شود و بلافاصله از روي آتش بر مي‌داريم، ممکن است يک طرف ديس را ماکاروني بريزيم و طرف ديگر گوشت و کمي جعفري خرد شده روي گوشت بپاشيم و يا گوشت را جداگانه و ماکاروني را جدا در ظرف ديگري قرار دهيم.
به‌طور کلي با انواع ماکاروني يا اسپاگتي مي‌توان پنير مصرف کرد، در اين‌صورت بهتر است مقدار پنير رنده شده سر ميز ببريم - به‌جاي گوشت چرخ کرده ممکن است از قيمه پخته شده آماده شده استفاده کرد.
اگر مطابق با مقدار مواد اوليه مصرف کنيد غذا فوق براي 6 نفر مي‌باشد.
منبع:www.vista.ir /ن