مواد لازم:
آرد معمولي / (225 گرم) 1 ½ پيمانه
پودر شکر/ 2 قاشق غذاخوري
کره ريز شده / 90 گرم
زرده تخم مرغ / 2 عدد
وانيل / 1 قاشق چايخوري
پسته خرد شده / (75 گرم) ½ پيمانه
مواد لازم براي تهيه لايه وسط:
کره / 60 گرم
رنده پوست ليمو / 1 قاشق چايخوري
پودر شکر / (110 گرم) ½ پيمانه
تخم مرغ / 3 عدد
آب ليمو / (60 ميلي ليتر) ¼ پيمانه
آرد معمولي / 1 قاشق غذاخوري
پودر نارگيل / (45 گرم) ½ پيمانه
مواد لازم براي تهيه کرم ليمو:
خاکه قند / (240 گرم) 1 ½ پيمانه
کره نرم شده / 1 قاشق چايخوري
آب ليمو / تقريبا 1 قاشق چايخوري
آرد الک شده را در ظرف متوسطي مي ريزيم، شکر را اضافه مي کنيم، کره را در آن مالش مي دهيم، زرده هاي تخم مرغ و وانيل را اضافه کرده، با همزن برقي مي زنيم تا خمير سفتي به دست آيد. خمير را در يک تابه مستطيل شکل 29×19 سانتي متري که قبلاچرب شده باز مي کنيم و با چنگال به آرامي درآن سوراخهايي ايجاد مي کنيم. تابه را به مدت 15 دقيقه در فر با درجه حرارت متوسط قرار مي دهيم، سپس مواد لايه وسط را بلافاصله روي آن مي ريزيم و مجددا به مدت 30 دقيقه در فر مي گذاريم تا اين مواد خودش را بگيرد. 10 دقيقه صبر مي کنيم بعد کرم ليمو را روي آن مي ريزيم، روي کرم ليمو هم پسته ها را مي پاشيم مي گذاريم خنک شوند.

تهيه لايه وسط بيسکويت:
کره،رنده پوست ليمو و شکر را در ظرف کوچکي با همزن برقي مي زنيم تا يکدست شود. تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه مي کنيم، هر بار که يک تخم مرغ را اضافه کرديم، مي زنيم بعد تخم مرغ ديگر، آنقدر مي زنيم تا خوب مخلوط شوند. در اين موقع مخلوط بسته مي شود و حالت دلمه پيدا مي کند. ساير مواد را اضافه مي کنيم و خوب مي زنيم.
تهيه کرم ليمو:
خاکه قند و کره و آب ليمو را در ظرف کوچک نسوزي ريخته مخلوط مي کنيم تا خمير خشکي بدست آيد. سپس ظرف را روي ظرفي محتوي آب داغ مي گذاريم، هم مي زنيم تا کرم مانند شود.
منبع:مجله انواع بيسکويت