مواد لازم براي تهيه 25 عدد بيسکويت:
کره / 220 گرم
رنده پوست پرتقال / 2 قاشق غذاخوري
خاکه قند / (80 گرم) ½ پيمانه
آرد ذرت / 1 قاشق غذاخوري
آرد معمولي / (150 گرم) 1 پيمانه
آرد مخمردار / (57گرم) ½ پيمانه
مواد لازم براي تهيه کرم پرتقال:
کره / 60 گرم
خاکه قند / (160 گرم) 1 پيمانه
آب پرتقال / 2 قاشق غذاخوري

مرحله اول:
کره، رنده پوست پرتقال و خاکه قند را در ظرف کوچکي با همزن برقي مي زنيم تا نرم و يکدست شوند. آردهاي الک شده را داخل ظرف مي ريزيم، مخلوط مي کنيم.

مرحله دوم:
مخلوط را با قاشق درون قيفي که سر لوله آن متوسط باشد مي ريزيم، با قيف مخلوط را به شکل ستاره هاي 3 سانتي و به فاصله 3 سانتي متر از يکديگر، در سيني هاي چرب شده فر مي زنيم. سيني ها را به مدت 12 دقيقه در فر با درجه متوسط مي گذاريم تا بيسکويت ها قهوه اي روشن شوند، سپس روي سيني هاي مشبک مي چينيم تا خنک شوند.

مرحله سوم:
بيسکويت ها را دو تا دو تا با کرم پرتقال ساندويچ مي کنيم و چنانچه مايل باشيم مقداري خاکه قند اضافي روي آن مي پاشيم.

تهيه کرم پرتقال:
کره و خاکه قند الک شده را در ظرف کوچکي مي ريزيم و با همزن برقي مي زنيم تا نرم و يکدست شوند سپس آب پرتقال را اضافه مي کنيم، مجددا مي زنيم.
منبع:مجله انواع بيسکويت