مواد لازم براي تهيه 40 عدد نان:
سفيده تخم مرغ / 3 عدد
پودر شکر / (110 گرم)1/2 پيمانه
آرد معمولي / (150 گرم) 1 پيمانه
گردو / (125 گرم) 1 ¼ پيمانه
زنجبيل شکرپوش خرد شده / (65 گرم) 1/3 پيمانه
گيلاس شکر پوش خرد شده / (125 گرم) ½ پيمانه
آناناس شکرپوش خرد شده / (75 گرم) 1/3 پيمانه

سفيده هاي تخم مرغ را در ظرف کوچکي با همزن برقي مي زنيم تا پف کنند. بتدريج شکر را اضافه مي کنيم، همچنان مي زنيم تا حل شود. مخلوط را در ظرف بزرگي مي ريزيم، آرد الک شده، گردو و ميوه هاي شکر پوش را داخل آن مي ريزيم. مخلوط را در يک قالب باريک و بلند 26×8 سانتي متري مي ريزيم و به مدت 45 دقيقه در فر با درجه متوسط مي گذاريم تا خشک و سفت شود. سپس آن را روي سيني مشبک مي گذاريم تا خنک شود. آنرا در فويل مي پيچيم و مي گذاريم يک شب بماند. نان را با کارد اره اي، به صورت ورقه هاي نازک مي بريم و درون سيني هاي فر که کاغذ شيريني پزي روي آنها کشيده شده است به صورت يک لايه نازک مي چينيم. سيني را در فر با درجه کم به مدت 25 دقيقه مي گذاريم تا نان ها خنک شوند. سپس مي گذاريم تا خنک شوند.
منبع:مجله انواع بيسکويت