آشنايي با هواپز، ماهي‌تابه گريل، ساندويچ‌ساز و پيتزاپز
اگر اهل خريد باشيد و خريد لوازم آشپزخانه، مخصوصا آنهايي که به پخت‌وپز ربط دارند را به ساير خريدها ترجيح دهيد، حتما هر بار که به بازار مي‌رويد با انواع جديد و متنوعي از اين وسايل روبه‌رو مي‌شويد؛ از تخم‌مرغ‌پز گرفته تا ماهي‌تابه گريل، فليور ويو، پاستاپز، ساندويچ‌ساز و حتي پيتزاپز. اما آيا تا حالا پيش خودتان فکر کرده‌ايد که هدف توليدکنندگان اين وسايل جديد پخت غذا چيست؟ آيا آنها تنها به فکر جذب بازار خريد هستند يا ارتقاي سلامت نيز مدنظرشان هست؟ در اين مقاله به بررسي همين مساله مي‌پردازيم.
1.فليور ويو
يا هواپزشايد بتوان گفت که هواپز با فليور ويو، جديدترين دستگاه براي پخت غذاها باشد که در بازار وجود دارد. شکل ظاهري اين دستگاه تقريبا شبيه بخارپز است. وجود يک لامپ هالوژني و فني براي گردش هواي داغ در اين وسيله باعث مي‌شود که غذا به مراتب سريع‌تر و بي‌دردسرتر پخته شود. اما نه آنقدر سريع که فروشندگان يا بروشورهاي اين دستگاه ادعا مي‌کنند. آنها در تبليغات خود مي‌گويند که شما مي‌توانيد يک مرغ يا بوقلمون درسته را تنها ظرف مدت 25 دقيقه بپزيد اما واقعا اين‌طور نيست. مرغ، ماهي و گوشت اگر به صورت تکه‌شده باشند، حدود 20 تا 30 دقيقه براي پخت‌شان کافي است اما براي يک مرغ درسته، حداقل يک ساعت بايد زمان بگذاريد تا کاملا بپزد. يکي از مزاياي مهم هواپز اين است که شما براي درست کردن غذاي‌تان لازم نيست به هيچ عنوان آب يا روغن به ماده غذايي اضافه کنيد و اين امر علاوه بر خوشمزه‌تر شدن غذا به سالم‌تر و کم‌کالري‌تر شدن آن نيز کمک مي‌کند. درون اين وسيله، 2 سيني جدا از هم در 2 طبقه وجود دارد که به شما اين امکان را مي‌دهد که دو غذا را به صورت همزمان طبخ کنيد يا مقداري سبزيجات مثل کلم بروکلي و هويج و قارچ را در طبقه زيرين گوشت و مرغ‌تان قرار دهيد تا هم پخته شوند و در کنار غذا از آنها استفاده کنيد؛ هم با چکيدن عصاره گوشت و مرغ روي آنها غذاي‌تان را خوش‌طعم‌تر کنيد. نکته ديگر اينکه سيني فلزي هواپز بايد قبل از قرار گرفتن ماده غذايي روي آن کمي چرب شود تا غذا به آن نچسبد. استفاده از اين دستگاه براي کساني که رژيم مي‌گيرند يا دوست دارند کالري دريافتي‌شان را کم کنند، بسيار مناسب است. چون وقتي مواد پروتئيني در طبقه بالايي آن قرار مي‌گيرند، روغن آنها روي سيني پايين چکيده مي‌شود و به اين ترتيب، يک غذاي سبک و کم‌کالري در اختيار مصرف‌کننده قرار مي‌گيرد. اگر تجربه پخت غذا در فر گازي معمولي را داشته باشيد حتما مي‌دانيد که گوشت مرغ و ماهي پخته‌شده در فر کمي سفت و خشک مي‌شود اما در هواپز چون جريان هواي داغ به صورت يکنواخت در کل ماده غذايي پخش مي‌شود، سطح غذاي شما کاملا برشته و سوخاري و بخش دروني‌اش نرم و مرطوب باقي مي‌ماند. ناگفته نماند که اين دستگاه با انرژي برق کار مي‌کند و استفاده مداوم و طولاني‌مدت از آن چندان مقرون به صرفه نيست. براي تميز کردن هواپز هم شما مي‌توانيد کاسه شيشه‌اي و سيني آن را زير شير آب بشوييد و آلودگي روي بدنه و درب دستگاه را که موتور روي آن نصب شده، با يک دستمال مرطوب از بين ببريد. شما مي‌توانيد از اين وسيله براي بخارپز کردن و خشک کردن مواد غذايي هم استفاده کنيد؛ درون آن کيک و شيريني بپزيد؛ نانتان را تست كرده يا غذاهاي فريزشده‌تان را يخ‌زدايي كنيد.
2.ماهي‌تابه گريل
از اين نوع ماهي‌تابه‌ها هم مي‌توان براي سرخ کردن يا کباب کردن انواع مواد غذايي استفاده کرد. ماهي‌تابه گريل هم مانند هواپز، برقي است و پوشش نچسب سيني آن باعث مي‌شود که شما با خيال راحت غذاي‌تان را بدون استفاده از روغن براي سرخ يا کباب شدن روي صفحه آن بگذاريد. اين محصول‌ها در دو نوع روميزي و پايه‌دار در بازار موجود هستند که شما مي‌توانيد بنابر نيازتان يکي از آنها را انتخاب کنيد. در قسمت پايين صفحه بيشتر اين ماهي‌تابه‌ها معمولا يک سيني فلزي وجود دارد که روغن موادي مانند مرغ يا گوشت‌هاي چرب درون آن ريخته مي‌شود و به اين ترتيب، غذاي کم‌کالري‌تري در نهايت نصيب‌تان مي‌شود. استفاده از اين وسيله براي طبخ غذاهايي مثل بادمجان که هنگام سرخ شدن روغن زيادي را به خود جذب مي‌کند، مي‌تواند باعث کاهش چربي‌هاي دريافتي شود.
3.ساندويچ‌ساز
در بيشتر مراکز خريد، مکاني براي فروش خوراکي‌هايي مثل اسنک وجود دارد که طرفداران زيادي را به خودشان اختصاص مي‌دهند. اسنک‌هايي که پر از سوسيس و کالباس هستند و خطري جدي براي سلامت ما و فرزندان‌مان به شمار مي‌روند. حالا اگر شما يا کودک‌تان علاقه زيادي به اين نوع غذاها داريد، مي‌توانيد يک ساندويچ‌ساز بخريد و لابه‌لاي نان تست‌تان موادي مثل گوشت چرخ‌کرده يا مرغ تکه‌شده همراه کمي قارچ و فلفل دلمه‌اي و يک برگ پنير پيتزا قرار دهيد و آن را به‌عنوان شام يا حتي يک ناهار سبک ميل کنيد. شما حتي مي‌توانيد از اين ساندويچ‌هاي کوچک در گردش‌هاي آخر هفته يا مسافرت هم استفاده کنيد و با اين کار وقتي از منزل خارج مي‌شويد ديگر نگران هزينه بالاي رستوران‌ها و سالم بودن يا نبودن غذاهايتان نباشيد.
4.پيتزاپز
بيشتر بچه‌ها و حتي ما بزرگ‌ترها عاشق پيتزا هستيم اما اين را هم از زبان بسياري از متخصصان تغذيه شنيده‌ايم که خوردن پيتزاهايي که حاوي سوسيس و کالباس زيادي هستند براي‌مان ضرر دارد اما اگر ما بتوانيم در رستوران‌هاي فست‌فود جلوي خودمان را بگيريم، معمولا نمي‌توانيم در برابر التماس فرزندمان براي خريد يک پيتزاي مخلوط مقاومت کنيم! پس چاره چيست وقتي که نان پيتزاهايي که در فر خانه‌مان مي‌پزيم خشک و بدمزه مي‌شود و بازهم مجبوريم به پيتزاهاي پرکالري بيرون متوسل شويم؟ چاره شايد خريد يک پيتزاپز باشد که ظاهري شبيه ساندويچ‌ساز دارد و تفاوت‌اش با آن در اين نکته است که به جاي مستطيلي بودن، دايره‌اي‌‌شکل است. شما مي‌توانيد يک پيتزاي سالم و خوشمزه خانگي را ظرف مدت 5 تا 10 دقيقه به وسيله اين دستگاه آماده کنيد و با اين کار، گامي موثر براي سلامت خانواده‌تان برداريد. فقط حواس‌تان باشد که اگر مي‌خواهيد در پيتزاي خودتان از گوشت يا مرغ استفاده کنيد، حتما از قبل، آن را بپزيد و بعد روي نانتان پيتزا قرار دهيد چون مسلما گوشت و مرغ طي 5 تا 10 دقيقه پخته نخواهند شد.
منبع:www.salamat.com /ج