دستور پخت و تحليل تغذيه‌اي مشهورترين غذاي جنوبي‌ها
 

قليه ماهي ؛ غذايي که علاوه بر طعم خوبش، از ارزش تغذيه‌اي بالايي نيز برخوردار است؛ غذايي كه ماهي نقش مهمي در آن ايفا مي‌كند و تهيه‌اش موجب مي‌شود اين توصيه مشهور را كه هفته‌اي 2 بار بايد ماهي بخوريد، جدي‌تر بگيريد.
عادات‌ غذايي اهوازي‌ها
اولين نكته درباره عادات غذايي اهوازي‌ها اين است كه آنها خرما زياد مي‌خورند و معمولا در انتهاي هر وعده، غذاي‌شان را با خوردن 3 تا 4 خرما به پايان مي‌رسانند. به علاوه، آنها در مقايسه با ساير مناطق كشور، بيشترين حجم ماهي را مصرف مي‌کنند. مي‌دانستيد ماهي‌هاي جنوب خوشمزه‌ترين ماهي‌ها هستند؟ جنوبي‌ها مي‌گويند اگر كسي ماهي جنوب را خورده باشد ديگر ماهي شمال برايش لطفي نخواهد داشت. آنها در اعيادشان ماهي پرتيغي را مي‌خورند به نام ماهي سبور كه به ماهي خارك شهرت دارد؛ ماهي‌اي كه آنقدر سرخ مي‌شود تا تيغ‌هاي فراوانش زير دندان خرد شوند. جنوبي‌ها همچنين ميوه‌اي به نام كنار دارند؛ همان ميوه درخت صدر كه ريز و درشت دارد و هرچه درشت‌تر و چروكيده‌تر باشد، شيرين‌تر است. آنها غذاهاي‌شان را پرنمك تهيه مي‌کنند و خورش‌خورهاي قهاري هستند و در اصطلاح، خورش را با برنج مي‌خورند؛ درست برعكس ما. شيريني خشكي به نام كعك دارند كه با چاي سرو مي‌شود و چاي را معمولا شيرين به هم تعارف مي‌كنند و نوعي بي‌ادبي مي‌دانند اگر شما استكان چاي‌تان را سربكشيد و قاشق چاي‌خوري را داخل استكان باقي بگذاريد.

مـواد لازم (براي4 نفر)