مواد لازم:
سرکه : 0.5 ليتر
نمک : قدري
آب ليموترش : 0.5 ليتر
انبه : 500 گرم
رب گوجه فرنگي : 250 گرم
زعفران : 1.5 قاشق مربا خوري
هل : 1.5 قاشق مربا خوري
دارچين : 1.5 قاشق مربا خوري
خاک قند : 1.5 قاشق مربا خوري

طرزتهيه:
چون معمولاً انبه خشک در دسترس مي‌باشد لذا قبلاً براي آماده کردن انبه خشک به طريق ذيل عمل مي‌کنيم:
انبه را يک شب در آب ليمو حل مي‌کنيم و با رب گوجه فرنگي مخلوط مي‌نمائيم و زعفران سائيده و دارچين و هل کوبيده و خاک قند را اضافه مي‌کنيم، مقدار خاک قند و ساير ادويه‌جات بستگي به ذائقه ما دارد و به اندازهاي که دوست داريم مي‌توانيم کم يا زياد کنيم.
بعد سرکه را مي‌ريزيم و به‌هم مي‌زنيم تا تمام مواد مخلوط شده و ترشي کاملاً جا بيافتد اين ترشي بايد کاملاً غليظ و تقريباً سفت باشد.
منبع:www.vista.ir
/ع