? مواد لازم :
برنج=5 پيمانه
نمک=4 قاشق چايخوري
پياز=1 عدد
سير=2 حبه
فلفل دلمه=2 عدد
روغن مايع=نصف ليوان
مرغ پخته شده=750 گرم
قارچ=250 گرم
نمک و فلفل= به ميزان لازم
زعفران=1 قاشق چايخوري
کره=100 گرم
نعناع و جعفري خرد شده=1 قاشق غذاخوري
? طرز تهيه:
برنج را از قبل خيس کرده يا از شب قبل خيس کرده ( از شب قبل يا حداقل از 4 ساعت قبل). پياز و سير را خرد مي کنيم تفت مي دهيم جداگانه فلفل دلمه اي خرد شده را به پياز اضافه مي کنيم. قطعات مرغ را به تکه هاي بزرگ خرد کرده و در مقداري کم روغن سرخ مي کنيم قارچ را پس از خرد کردن به مواد فوق اضافه مي کنيم و نخود فرنگي،نعناع و جعفري و نمک و فلفل را اضافه مي کنيم مقداري زعفران را حل کرده به مواد اضافه مي کنيم و مي گذاريم کاملا آب آن تبخير شود و برنج را طبق دستور آبکش کرده و در کف قابلمه کمي روغن ريخته مقداري برنج در قابلمه ريخته از مواد مخلوط شده و آماده روي برنج مي ريزيم اين را تکرار کرده تا مواد به پايان برسد و مي گذاريم روي حرارت دم بکشد به مدت 1 ساعت اگر داخل فر خواستيم اين پلو را تهيه کنيم در درجه 175 سانتي گراد به مدت يکساعت و نيم قرار مي دهيم.
منبع:www.vista.ir
/ع