طرز تهيه و تحليل تغذيه‌اي کوفته‌ريزه
 

در اين مقاله به سراغ شهرستان كاشان و يكي از غذاهاي اصيل اين خطه دوست‌داشتني کشورمان مي‌رويم؛ غذايي كه ارزش تغذيه‌اي بسياري دارد و آشنايي با آن مي‌تواند محافظ سلامت شما و اعضاي خانواده‌تان باشد. راستي، هيچ مي‌دانستيد كه كاشاني‌ها موقع غذا خوردن چه عادت‌هايي دارند؟ مي‌دانيد ميوه مورد علاقه‌شان چيست؟

عادت‌ غذايي كاشاني‌ها
 

بيشتر کاشاني‌ها به گوشت و انواع آبگوشت علاقه دارند و يکي از اولين چيزهايي كه در عادات غذايي آنها به چشم مي‌خورد، اين است كه آبگوشت‌ها را مانند خورشي غليظ سرو مي‌کنند و با شويدپلو مي‌خورند. برخي از آنها حتي خوردن كله‌پاچه را نيز به همين روش ترجيح مي‌دهند. ميوه شماره يک کاشاني‌ها هندوانه است و يكي از عادات ديگر آنها خوردن ميان‌وعده‌اي به نام «خيارسركه» است؛ به اين ترتيب كه حجم زيادي از خيار را پوست مي‌کنند و بعد از خرد کردن، در كاسه‌اي پر از سركه خانگي مي‌ريزند و دور هم آن را مي‌خورند. عادت غذايي ديگرشان، مصرف كاهو با سركه شيره است؛ به اين ترتيب كه به جاي سكنجبين، شيره را با سركه و آب (البته با نسبت‌هاي مشخصي) مخلوط مي‌کنند و سپس كاهوها را در آن مي‌زنند و ميل مي‌كنند.

مـواد لازم (براي4 نفر)