مواد لازم:
 

گل کلم : 2000 گرم
نعناع : 1000 گرم
سير : 500 گرم
سرکه : 1 ليتر
نمک : قدري

طرز تهيه:
 

نعناع را به‌دقت تميز مي‌کنيم و مي‌شوئيم و خشک مي‌کنيم. بعد سير را پوست مي‌کنيم و با نعناع از چرخ رد مي‌کنيم، سپس شيشه مناسبي را انتخاب مي‌نمائيم و يکي دو رديف گل کلم و مقداري سير و نعناع چرخ کرده و کمي نمک روي آن مي‌ريزيم و باز مقداري گل کلم و بعد نعناع و سير کمي نمک مي‌ريزيم و به‌همين ترتيب شيشه را پر مي‌کنيم و بعد روي مواد مزبور را سرکه مي‌ريزيم به‌طوري که روي گل کلم‌ها را سرکه بگيرد و شيشه از سرکه پر شود، ترشي بعد از 6 ماه قابل مصرف است ولي زمان بيشتر مرغوبيت بالا تر خواهد داشت.
منبع: www.vista.ir