كلكسيوني از سبزي‌هاي تازه در يك غذاي محلي
 

به شهر سمنان سر مي‌زنيم؛‌ شهري كه سبزي‌پلوهايش شهرت بسيار دارد؛ غذايي كه ته‌ديگ قطوري دارد و تكه‌هاي گوشتش با حرارت ديدن غذا بعد از 4 تا 5 ساعت كاملا مغزپخت مي‌شوند. وقتي صحبت از سبزي‌پلو مي‌شود، خيلي‌ها ياد سبزي‌پلو با ماهي شمالي‌ها مي‌افتند؛ درحالي كه سبزي‌پلوي سمناني‌ها كاملا متفاوت است و اجزايش را بيش از 10 نوع سبزي (از بادمجان گرفته تا سيب‌زميني و گوجه‌فرنگي) تشكيل مي‌دهند.
عادات‌ غذايي سمناني‌ها
اولين نكته درباره عادات غذايي سمناني‌ها اين است كه بيشتر غذاهاي‌شان از برنج تشكيل شده و معمولا عادت دارند غذاهايشان را با شور يا ترشي بخورند. در صبحانه سمناني‌ها يک خوراكي رايج به نام آريشه هست كه از خامه تهيه مي‌شود و سمناني‌ها آن را بسيار مقوي مي‌دانند. اين ماده غذايي به رنگ قهوه‌‌اي روشن است و قوام نسبتا سفتي دارد و همچنين دانه‌هايي دارد كه کاملا در دهان احساس مي‌شوند. سمناني‌ها آريشه را معمولا با نان و پنير مي‌خورند.

مـواد لازم (براي4 نفر)