? مواد لازم:
ماهي به اندازه دلخواه (دو كيلو تا دوكيلو و نيم)
پياز: 2 عدد
سير: 6 عدد
گوجه فرنگي: 2 عدد
مرزه خشك: به مقدار كافي
شويد و جعفري: به مقدار كافي
زعفران: به مقدار كم
روغن زيتون: به مقدار كافي
نان سفيد يا نان جو حلقه حلقه شده: به مقدار كافي‌نمك و فلفل: به مقدار كافي
جعفري خرد شده براي تزيين
? طرز تهيه
ماهي را تميز و خرد كنيد پياز را پوست بگيريد وخرد كنيد سير را نيز پوست بگيريد و له كنيد، گوجه‌فرنگي‌ها را پوست بگيريد و خرد كنيد و همه را درظرفي بريزيد و كمي شويد و جعفري و مرزه‌خشك به آن اضافه كنيد. ماهي خرد شده رابيفزاييد و نصف ليوان روغن زيتون روي آن‌بريزيد و با قاشق كمي مخلوط كنيد و بگذاريدچهار تا پنج ساعت در يخچال بماند. مقداري‌آب‌جوش روي اين مخلوط بريزيد به طوري كه‌روي آن را بگيريد كمي نمك و فلفل بزنيد،زعفران را اضافه كنيد و روي حرارت بگذاريد وحرارت آن را زياد كنيد و بگذاريد 10 دقيقه بپزدبعد از روي حرارت برداريد و ماهي را جدا كنيد ودر ظرفي بريزيد و آب ماهي را هم صاف كنيد.
حلقه‌هاي نان را در ظرف مخصوص قرار دهيد وآب ماهي را روي آن بريزيد كمي جعفري خردشده روي آن بپاشيد و بعد سرو كنيد.
منبع: www.vista.ir