امروز در ستون آشپز بانو به شما طرز تهيه يک نوع شيريني آفريقايي را آموزش مي‌دهيم هرچند که آفريقا از کشور و فرهنگ ما خيلي دور است اماشيريني که امروز آن را به شما آموزش مي‌دهيم، مطابق سليقه ايراني ماست.
? لگيمات آفريقايي
? مواد لازم:
? آرد: 4 ليوان
? شکر:سه چهارم ليوان
? خمير مايه: يک قاشق غذاخوري
? نمک: کمي
? شيرخشک: يک قاشق غذاخوري
? آب: 2 ليوان
? روغن: 4 ليوان براي سرخ‌کردن
? طرز تهيه:
1. در ظرفي آرد، نمک و خميرمايه را با هم مخلوط کنيد.
2. آب را اضافه کرده و مخلوط را با يک قاشق چوبي خوب هم بزنيد تا تمام مواد با هم خوب مخلوط شوند.
3. روي ظرف را با يک سيني بپوشانيد و مواد را بگذاريد يک شب کامل بماند.
4. در روز دوم، شکر و شير خشک را به مواد اضافه کرده به مدت 2 دقيقه خوب هم بزنيد.
5. روغن را در ماهيتابه ريخته روي حرارت ملايم بگذاريد تا داغ شود. سپس از مواد با يک قاشق مرباخوري به اندازه يک گردو برداشته و در روغن بريزيد تا خمير پف کند و دايره مانند شود. تمام مواد را به اين طريق درست مي‌کنيم.
6. لگيمات‌ها را در صافي ريخته تا روغن آنها برود سپس آنها را در ظرف مخصوص شيريني مي‌چينيم.
منبع:www.vista.ir
/ج