بچه ها و نوجوانان هيچ وقت از خوردن ماکاروني و پاستا خسته و دلزده نمي شوند. از آن جا که طعم نشاسته اي ماکاروني امکان افزودن مواد د يگري همچون سبزي ها، دانه ها و انواع گوشت هاي سفيد و قرمز را فراهم مي آورد، فرصت خوبي به دست مادر کدبانو مي دهد تا بهترين و ارزشمندترين مواد لازم را به بدن کودک ونوجوان برساند. براي اين شماره مواد اوليه و پخت دو نوع پاستا، يکي با نخود و ديگري با فلفل قرمز و کلم بروکلي را نوشته ايم.
? پاستا با نخود
? مواد لازم:
? پاستاي گوش فيلي يا صدفي کوچک يک بسته 200 گرمي
? نخود پخته شده وکنسرو ذرت شيرين: هر کدام نصف ليوان
? يک دانه پياز درشت و ? دو حبه سير
? رب گوجه فرنگي: يک قاشق غذاخوري سرصاف
? نمک و ? فلفل سياه و قرمز
? پودر کاري و زردچوبه: به اندازه کافي
? يک قاشق غذاخوري هم روغن زيتون.
طرز تهيه
پخت اين غذا از ابتدا تا آخر 20 دقيقه به طول مي انجامد. نخست پاستا را در آب جوش بريزيد و بگذاريد 8 دقيقه اي بپزد. اکنون پياز ريز شده را تفت مي دهيم و سپس سير خرد شده را به آن مي افزاييم و ادويه مي زنيم. حال نخود و ذرت و رب گوجه را اضافه مي کنيم و در تابه را مي گذاريم و حرارت اجاق را کم مي کنيم تا طعم مواد با هم قاطي شود. پاستا را پس از پخت براي آبکش شدن در صافي مي ريزيم و پس از مخلوط کردن با مواد آماده شده مي گذاريم کمي حرارت ببيند( اين زمان از 10 دقيقه با حرارت کم نبايد بيشتر شود!) پاستا با نخود شما آماده شد بچه ها را صدا بزنيد.
? پاستا با فلفل قرمز و کلم بروکلي
? مواد لازم: براي 4 نفر از هر نوع پاستايي که دلخواهتان است استفاده کنيد
? فلفل قرمز شيرين: دو عدد
? کلم بروکلي: دو عدد کوچک
? نمک و فلفل سياه: به اندازه کافي
? روغن زيتون: دو قاشق غذاخوري.
طرز تهيه
پاستا را در آب جوش مي ريزيم و مي گذاريم تا نيم پز شود اکنون کلم بروکلي هايي را که به قطعات کوچک خرد کرده ايم در آب پاستا مي ريزيم و دو دقيقه پخت مي دهيم و سپس به همراه پاستا آبکش مي کنيم ( بيشتر از دو دقيقه هم پاستا له مي شود و هم کلم ها) فلفل قرمز را پس از ريز کردن در روغن زيتون تفت مي دهيم. آخرين مرحله از پخت پاستا با کلم بروکلي، قاطي کردن مواد است. اکنون حرارت را کم کنيد و قابلمه را به مدت 7 دقيقه ( نه بيشتر زيرا پاستا و ديگر مواد را قبلا پخته ايد!) روي شعله اجاق بگذاريد. اين غذا را هم مي توانيد با سس قرمز سرو کنيد و هم از سس سفيد کمک بگيريد. گوجه فرنگي هاي ريز تزييني و يا دانه هاي زيتون ترش هم گزينه ديگر شما است در غير اين صورت ترشي هاي تازه خانگي در کنار ديس غذا جاي خواهند گرفت.
منبع: www.vista.ir