? مواد لازم:
? بال مرغ 12 تکه
? پيازچه ساطوري شده 3 عدد
? فلفل قرمز تند ريز شده 2 عدد
? زنجبيل پودر شده 2 قاشق چايخوري
? ميخک پودر شده 2 عدد
? سير له شده 1 حبه
? آرد ذرت نصف فنجان
? تخم مرغ زده شده 1 عدد
? آرد سوخاري 1 فنجان نمک و روغن براي سرخ کردن به مقدار لازم
? مواد لازم براي سس بادام زميني
? شکر نصف فنجان
? آب يک چهارم فنجان
? سرکه سفيد 2 قاشق مرباخوري
? فلفل قرمز تند ريز شده 1 عد
? بادام زميني بو داده و خرد شده يک دوم فنجان

? طرز تهيه:
ابتا بالهاي مرغ را ميشوييم و به کمب نمک آغشته ميکنيم و يک ربع ميگذاريم تا بماند.سپس گوشت اطراف اطراف استخوان کتف را تا محل اتصال کاملا عقب کشيده و استخوان را جدا ميکنيم و بيرون مياوريمو در ظرفي جداگانه پيازچه خرد شده و ففل خرد شده و سير له شده و پودر ميخک و پودر زنجبيل را با هم مخلوط ميکنيم.سپس از مواد به اندازه اي برميداريم که جاي خالي استخوان ها را پر کند .با يک خلال دندان انتهاي بال را به هم متصل ميکنيم تا مواد بيرون نريزد .بالهاي آماده را در آرد ذرت مي غلتانيم و در تخم مرغ زده ميزنيم و سپس با پودر آرد سوخاري آغشته و در روغن داغ داخل ماهي تابه يا سرخ کن سرخ ميکنيم.
? طرز تهيه سس بادام زميني:
در ظرفي ابتدا شکر را با آب مخلوط ميکنيم و روي حرارت قرار ميدهيم تا شکر حل شودبعد کمي که حباب روي سطح ظرف ايجاد شد بقيه مواد را اضافه ميکنيم.موقع سرو بال حتما از اين سس استفاده کنيد
من يه مدل ديگه هم بال درست ميکنم..حدود 3 ساعت تو مخلوط پياز خرد شده +1 قاشق سس مايونز + نمک و فلفل و زردچوبه + يک حبه سير خرد شده + زعفرون ميخوابونم بعد به تخم مرغ زده شده و تو آرد سوخاري ميغلتونم و تو سرخ کن سرخ ميکنم خيلي خوب ميشه..بال مرغ توي مهمونيهايي که انواع نوشيدني هم سرو ميشه کاربرد داره و خيلي شيک هم هست..ميتونيد کنارش پياز حلقه اي هم بگذاريد.
منبع: www.vista.ir
/ج