انسيه حافظي
موادلازم :
تمشك : 500گرم
هلوي پوست كنده و خرد كرده: 300 گرم
شكر : 300 گرم (حدود 1/5 پيمانه)
آبليمو : 2 قاشق چايخوري
آب : 60 ميلي ليتر (يك چهارم پيمانه)

روش تهيه
تمشك،هلو،شكر،آبليمو و آب را در ظرف مناسبي بريزيد .بعد ظرف را روي حرارت ملايم اجاق قرار دهيد و صبر كنيد تا شكر حل شود .سپس آن را بجوشانيد تا شربت مربا قوام آيد .حالا مربا را درون ظرف استريل كرده بريزيد و درِ آن را محكم ببنديد.
نكته ي خواندني
تمشك داراي خواص ضد عفوني كننده است . همچنين تمشك ، به علت دارا بودن ويتامين هاي K,C، براي اوره و فشار خون مفيد مي باشد .به علاوه خوردن تمشك براي مبتلايان به ديابت مفيد است.
منبع:مجله اشپزباشي،شماره44