مواد لازم براي 2-4 نفر
پنير فتاي خرد كرده: 125 گرم
آب گوجه فرنگي : 3 قاشق سوپخوري
پياز ريز خرد كرده :1 قاشق سوپخوري
جعفري خرد كرده :1 قاشق سوپخوري
آبليموي تازه : 1 قاشق چايخوري
فلفل : به ميزان لازم
شكر قهوه اي : 1 قاشق سوپخوري
قارچ درشت : 10 عدد
آرد سوخاري : 1 قاشق سوپخوري
پنير پارمسان : 1 قاشق سوپخوري
روش تهيه
در ظرف بزرگي پنير فتا ،آب گوجه فرنگي ، پياز،جعفري و آبليمو را با هم مخلوط كنيد و فلفل سياه و شكر را بيفزائيد و كنار بگذاريد . قارچ ها را خوب بشوئيد و خشك كنيد.سپس پايه ي قارچ ها را جدا كنيد و آن ها را در ظرف نسوزي بچينيد و با مواد قبلي پر كنيد . حالا مخلوط آرد سوخاري و پنير پارمسان را روي قارچ ها بريزيد و درفر(تاون)گرم شده با دماي 180درجه ي سانتيگراد ،به مدت تقريبي 10-15 دقيقه قرار دهيد تا طلائي رنگ شود.
نكته ي خواندني
قارچ از جمله سبزيجات مفيد است كه ارزش املاح آن بالا مي باشد .به جز ويتامين هاي B9(اسيد فوليك) و B6(پريدوكسين) ،تمام منابع ويتاميني و املاح قارچ در ا ثر طبخ خوب حفظ مي شود.

منبع:مجله اشپزباشي،شماره44