مواد لازم:
 

يک عدد مرغ درسته
5 قاشق غذاخوري سبزي جات معطر
مقداري نمک، ادويه و فلفل سياه
يک قاشق غذاخوري آبليمو
يک قاشق غذاخوري پيازچه خردشده
2 عدد زرده تخم مرغ
250 گرم گوشت چرخ شده
50گرم مغز گردو
يک عدد پياز

طرز تهيه:
 

1-داخل شکم مرغ را تميز کنيد.
2-سبزي جات معطر را خرد کنيد. نمک، ادويه، فلفل، آبليمو، پيازچه خردشده و مغز گردوي خردشده را با هم مخلوط کنيد.
3-داخل شکم مرغ را از محتويات فوق پرکنيد.
4-زرده تخم مرغ را بزنيد، با استفاده از فرچه، آن را به سطح مرغ بماليد.
5-مقداري روغن مايع روي مرغ بماليد.
6-قسمت پاهاي مرغ را به هم نزديک کرده و ببنديد.
7-مرغ را به مدت يک ساعت با حرارت 180درجه سانتي گراد داخل فر قرار دهيد.

طرز تهيه کوفته ريزه:
 

1-گوشت را چرخ کنيد.
2-پياز رنده شده ،نمک و ادويه را به آن افزوده، خوب ورز دهيد.
3-سبزي جات معطر خرد شده را به آن افزوده ،هم چنان ورز دهيد.
4-از مواد گلوله هاي کوچکي به اندازه گردو درست کنيد.
5-روغن را داغ کنيد.گلوله هاي گوشت را داخل آن سرخ کنيد.
6-نهايتا بعد از پختن مرغ، آن را داخل ديس قرار داده، کوفته ريزه ها را کنارآن قرار دهيد.

نکته هاي طلايي
 

-مي توانيد مقداري زرشک به مواد داخل شکم مرغ اضافه کنيد.
-بهتر است مقداري روغن لابه لاي گوشت مرغ تزريق شود.
-جهت تهيه کوفته ريزه ها مي توانيد به جاي گوشت چرخ شده از سينه مرغ پخته استفاده کنيد.
منبع: نشريه تغذيه و سلامتي 83