? مواد لازم:
?پياز رنده شده=1 عدد بزرگ
?فلفل سبز رنده شده=1 عدد
? برگهاي گشنيز تازه خرد شده=بمقدار لازم
? تخم مرغ=4 عدد متوسط
? نمک=1 قاشق چايخوري
? روغن=2 قاشق غذاخوري

? طرز تهيه:
1)پياز،فلفل سبز و گشنيز را در کاسه بزرگي مي ريزيم و بهم مي زنيم.
2)تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه اي مي ريزيم و با همزن خوب هم مي زنيم.
3)مخلوط پياز را به تخم مرغ ها اضافه مي کنيم و خوب با هم مخلوط مي کنيم.
4) نمک را به آن اضافه کرده و هم مي زنيم.
5) 1 قاشق غذاخوري روغن را در ماهيتابه بزرگي داغ مي کنيم. يک قاشق بزرگ از مايه برمي داريم و در ماهيتابه مي ريزيم.
6) املت را با حرارت ملايم سرخ مي کنيم. يک بار برمي گردانيم و با يک قاشق صاف روي ان را کمي فشار مي دهيم تا مطمئن شويم که تخم مرغ پخته شده است. تا وقتي که املت طلايي رنگ شود.
7) بقيه مواد را به همين طريق مي پزيم. املت ها را کنار مي گذاريم و گرم نگه مي داريم تا وقتيکه بقيه مواد بهمين طريق تمام شود.
منبع: www.vista.ir
/ج