? مواد لازم:
آرد برنج:يك دوم پيمانه
اسفناج يا برگ چغندر يا سبزي آش:نيم كيلو
گوشت چرخ كرده:نيم كيلو
پياز:2 عدد
روغن:250 گرم
تخم مرغ:3 عدد
آبليمو يا آب غوره يا آب نارنج:مقداري
لپه:يك پيمانه
? دستور تهيه:
پياز را به صورت خلالهاي باريك درآورده و در روغن سرخ مي‌كنيم، سپس لپه را به همراه 2 پيمانه آب اضافه كرده و مي‌گذاريم تا بجوشد.پس از 10 دقيقه گوشتها را به صورت كوفته ريز (بدون سرخ كردن)در آن مي‌ريزيم، سبزي خرد شده و آرد برنج را كه در كمي آب حل نموده‌ايم، به مايه آش اضافه مي‌كنيم، حرارت را ملايم مي‌كنيم تا آش بپزد و كاملا جا بيفتد.در آخر تخم مرغها را با چنگال هم زده و به آش اضافه مي‌كنيم، با افزودن چاشني، آش را از روي حرارت بر مي‌داريم و در ظرف مورد نظر ريخته، به دلخواه تزيين مي‌كنيم.
منبع:www.vista.ir /ج