? مواد لازم:
سيب زميني بزرگ: يک عدد
? جعفري خرد شده: نصف ليوان
? آرد سيب‌زميني: سه قاشق سوپ‌خوري
? پياز يک عدد
? فلفل سبز نگيني خرد شده: يک عدد
? دانه کنجد: 7 تا 8 قاشق سوپ‌خوري
? زعفران دم‌کرده: يک قاشق سوپ‌خوري
? تخم‌مرغ: 5 عدد
? شير: سه قاشق سوپ‌خوري
? روغن مايع مخصوص سرخ کردن: نصف ليوان
? نمک، دارچين و فلفل: به ميزان لازم
? طرز تهيه:
سيب‌زميني را پوست مي‌گيريم و در يک قابلمه همراه با آب روي حرارت مي‌گذاريم. در کاسه بزرگي سيب‌زميني سرد شده و پياز را رنده مي‌کنيم. جعفري، نمک و فلفل، زعفران، کنجد و فلفل سبز را به مخلوط سيب‌زميني و پياز رنده شده اضافه مي‌کنيم. آرد سيب‌زميني را در شير سرد حل کرده و به مخلوط مواد مي‌افزاييم. در ظرفي تخم‌مرغ‌ها را مي‌شکنيم، با چنگال مي‌زنيم و به بقيه مواد اضافه مي‌کنيم. روغن را داغ مي‌کنيم. تمام مواد را با هم مخلوط مي‌کنيم و در تابه مي‌ريزيم. سپس با يک قاشق کاملاً روي مواد را صاف کرده و با حرارت کم و درپوش سرخ مي‌نماييم. تابه را با درپوش روي حرارت ملايم مي‌گذاريم و اجازه مي‌دهيم يک طرف کوکو سرخ شود. طرف ديگر آن را بدون درب سرخ مي‌کنيم.
منبع:www.vista.ir /ج