مواد لازم :
گوشت ( فيله يا راسته ) : نيم کيلو
مغز گردو کردوي ساييده : 100گرم
پياز رنده شده : 1عدد
رب انار ترش : 1 قاشق غذا خوري
نمک و فلفل : به ميزان لازم
طرز تهيه:
گوشت را به تکه هاي 2×2 سانت ببريد . حال گردوي سائيده و پياز رنده شده و رب انار ترش را مخولط کنيد و گوشت را يک شب در آن بخوابانيد . آنگاه نمک و فلفل زده آن را به سيخ کشيده با پشت کارد يا بيفتک کوب کمي بکوبيد و کباب را بپزيد .
منبع:مجله هنر آشپزي ش 48