انرژي کل 7000 کيلوکالري
مواد لازم براي 8 تا 10 نفر:
پنيرخامه اي/450 گرم
ماست چکيده/800 گرم
شکر /50 گرم
آب/50 ميلي ليتر
ژلاتين/2 قاشق چايخوري
سفيده تخم مرغ /4 عدد
کيک اسفنجي/1 عدد
خامه فرم گرفته/به مقدار لازم

روش تهيه:
پنير، ماست، شکر و آب را با يکديگر مخلوط کنيد. ژلاتين را روي آب بپاشيد و به روش بن ماري حل کنيد و به مايه بيفزاييد. آنگاه سفيده هاي تخم مرغ را با همزن برقي بزنيد و آن را هم به مايه بيفزاييد. حالا ميان کيک اسفنجي را خالي کنيد و مايه را درآن بريزيد و در يخچال قرار دهيد تا مايه کاملاً ببندد. اکنون روي آن را با خامه فرم گرفته و گل هاي شکري کرده تزئين کنيد و کيک را در ظرف زيبايي بگذاريد.
منبع:نشريه دنياي تغذيه، شماره 98.