ترشي بامجان- ترشي بادنجان
مواد لازم براي تهيه
بادنجان ريز/ 30 عدد
سير/ 30 حبه
نعناع خشک/ يک ليوان
فلفل و نمک/ بمقدار لازم
طرز تهيه:
ابتدا بادنجانها را از نوک تا وسط چهار قاش کرده با مقداري آب نمک و يک استکان سرکه نيم جوش داده در صافي بريزيد که آبکش شود سپس نعناع خشک و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و در وسط هر بادنجان يک حبه سير پاک کرده و يک قاشق چايخوري نعناع و نمک و فلفل بريزيد سپس يک يک بادنجانهاي پر شده را در شيشه گذاشته و سرکه را رويش بريزيد.
منبع:نشريه آشپزي کردستان