هورن يکي از آن غذاهايي است که مي‌توان به راحتي سر کار برد و براي نهار خورد. در ضمن براي پيک نيک بسيار مناسب مي باشد.همچنين ميتوانيد مقدار زيادي از آنرا درست کنيد و بعد از سرد شدن آنها را در فريزر نگهداري کنيد. هنگام مصرف کافي است يکي دو ساعت قبل از مصرف آنها را از فريزر خارج کنيد تا يخ آن آب شود، يا آنرا با استفاده از ماکروفر آماده مصرف کنيد.
? مواد لازم:
? 600 تا 630 گرم آرد
? نيم ليتر شير
? 75 گرم روغن نباتي
? 1 قاشق سوپ خوري شکر
? 50 گرم خمير مايه يا خمير ترش
? مقداري پنير پيتزا يا پنير چيزبرگر
? مقداري ژامبون يا کالباس يا سوسيس
? 1 عدد تخم مرغ
? 1 قاشق چاي خوري نمک
? در صورت علاقه مقداري خردل
? ظروف و وسايل لازم:
هم زن آشپزخانه، يکي دو عدد سيني فر، يکي دو ورق کاغذ قنادي
?طرز تهيه:
يک توضيح کوچک: استفاده از شکر براي اين است که خمير بهتر پف کند، نگران نباشيد هورن‌ها شيرين نخواهند شد. شکر اين خاصيت را دارد که باعث مي‌شود خمير مايه بهتر عمل کند. در ضمن سعي کنيد کالباس يا هر نوع گوشتي ديگر که براي اين منظور تهيه مي‌کنيد مزه دار باشد. هنگام پيچيدن هورن‌ها، همچنين ميتوانيد مقداري خردل يا هر چاشني ديگري که مزه آنرا باب سليقه شما کند استفاده کنيد.
اول خمير را آماده مي‌کنيم، براي اين کار شير و روغن نباتي را با هم کمي گرم کنيد تا هم روغن آب شود و هم مايع تا 37 درجه سانتيگراد گرم شود.
مخلوط شير و روغن را در ظرف همزن آشپزخانه بريزيد، مخمر (خميرمايه) را هم در آن حل کنيد، شکر و نمک را هم بيفزايد و هم زن را روشن کنيد. بعد کم کم آرد را به آن اضافه کنيد. دقت کنيد خمير بايد خوب مخلوط شود، همچنين دقت کنيد خمير نبايد زياد سفت شود و نه زياد شل باشد. براي اينکه مطمئن شويد که خمير زياد شل نيست با انگشت آنرا امتحان کنيد خيلي کم به دست شما خواهد چسبيد، اگر زياد چسبنده بود بايد کمي آرد بيفزايد و باز با همزن هم بزنيد. وقتي خمير آماده شد آنرا با پارچه بپوشانيد و در مکاني گرم (37 درجه سانتي گراد) بگذاريد براي 1 ساعت خمير استراحت کند. معمولا وقتي اين خمير آماده شد حجم آن دو برابر حجم اوليه خواهد بود.
پس از يک ساعت وقتي خمير آماده شد آرد روي ميز آشپزخانه بريزيد و خمير را روي آن قرار بدهيد، سپس آنرا به سه قسمت مساوي تقسيم کنيد. هر قسمت را به شکل توپ گرد کنيد و روي آرد قرار بدهيد و با پارچه‌اي آنرا بپوشانيد. در اين مرحله خمير را بايد براي 15 دقيقه ديگر استراحت بدهيد. در اين مدت ژامبون يا هر گوشت ديگري را که مي‌خواهيد استفاده کنيد خوب خورد کنيد، قطعات زياد بزرگ نباشد، تقريبا پنج شش ميليمتري. پنير را هم رنده کنيد.
يک عدد تخم مرغ را همراه با يکي دو قاشق سوپ خوري شير مخلوط کنيد و با چنگال خوب بزنيد تا يک دست شود.
وقتي خمير آماده شد هر يک از آنها را جداگانه به شکل يک دايره
38 سانتيمتري با وردنه پهن کنيد و بعد آنرا به صورتي که در شکل مي‌بينيد به 8 قسمت تقسيم کنيد (برش بدهيد). بعد هر قسمت را جداگانه روي ميز قرار دهيد و اول با قلم موي مخصوص آشپزخانه حاشيه‌هاي خمير را با کمي تخم مرغ رنگ بزنيد.
حالا در قسمت قاعده مثلث شکل خمير، مقداري ژامبون (يا کالباس) قرار بدهيد، کمي پنير هم روي آن بريزيد، اگر خردل هم دوست داريد مقداري خردل هم بيفزايد و سپس آنرا از طرف قاعده به طرف زاويه روبرو لوله کنيد. بعد از لوله کردن کمي آنرا خم کنيد تا بصورت که در تصوير مشاهده مي‌کنيد در آيد و آنرا را داخل سيني فر روي کاغذ قنادي قرار دهيد.
وقتي همه هورن‌ها آماده شدند روي آنها را با قلم موي آشپزي با مقداري از مخلوط تخم مرغ رنگ بزنيد و داخل فر قرار بدهيد. فر بايد قبل از شروع 200 درجه سانتيگراد گرم شده باشد. هورن‌ها را در مدت تقريبا 15 دقيقه بپزيد، اين زمان تقريبي است و نسبت به فر شما بايد تنظيم شود. قبل از اينکه آنها را از فر خارج کنيد دقت کنيد رنگ آنها طلايي شده باشد.
منبع: www.vista.ir