مواد لازم:
شير 2 پيمانه
زرده تخم مرغ 6 عدد
پودر ژلاتين 6 قاشق مرباخوري
شکر 1 ليوان
خامه 300 گرم
وانيل کمي
آب جوش 1 قاشق غذاخوري
کاکائو 1 قاشق غذاخوري
طرز تهيه:
شير را روي حرارت مي جوشانيم. زرده و شکر و وانيل را با همزن خوب بزنيد تا کاملاً غليظ و کش دار شود،سپس به شير جوشان اضافه مي کنيم مرتب هم مي زنيم و يک جوش که زد آن را از روي حرارت بر مي داريم و مي گذاريم کمي ولرم شود. پودر ژلاتين را در کمي آب روي حرارت کتري گذاشته تا کاملاً حل شود و بعد به مايه فوق اضافه مي کنيم. خامه را نيز اضافه کرده و با قاشق خوب مخلوط مي کنيم. اگر ناصافي داشت آن را از صافي رد مي کنيم. نيمي از مايه آماده شده را درون قالب ريخته و در يخچال قرار داده تا کمي خودش را بگيرد، بقيه مايه را با کاکائو مخلوط کرده و بعد مايه شکلاتي را نيز روي مايه قبلي ريخته و در يخچال قرار مي دهيم تا کرم کاملاً بسته شود سپس آن را با خامه تزئين نماييد. نکته مهم اين است که قبل از اينکه مايه زيرين سفت شود مايه شکلاتي را اضافه کنيد. حتماً هم يک قاشق در دست بگيريد و سپس مايه شکلاتي را اضافه کنيد تا مايه زيرين سوراخ نشود.
منبع:www.vista.ir