مواد لازم براي يك ليتر:
بادمجان / 2 عدد
به / 1 عدد
سيب درختي / 1 عدد
هويج / 1 عدد
لوبيا سبز / 100 گرم
كرفس / 2 ساقه
فلفل دلمه اي رنگي از هر كدام / 1 عدد
گل كلم كوچك / 1 عدد
خيار / 2 عدد
سير / 3 حبه
سركه / به ميزان لازم
نمك ، زردچوبه ، پودر گلپر و ادويه به ميزان لازم

روش تهيه
همه ي مواد را به اندازه ي دلخواه خرد كنيد و با يكديگر مخلوط سازيد . آن گاه نمك ، زردچوبه ، پودر گلپر و ادويه را به آن بيفزائيد . حالا مواد را درون ظرف مناسب ترشي بريزيد . بعد به اندازه اي سركه به مخلوط بيفزائيد تا روي آن را بپوشاند . اكنون ترشي را در يخچال بگذاريد و صبر كنيد تا پس از يك هفته برسد و آماده ي مصرف شود.
منبع:آشپز باشي ش 42