? مواد لازم براي خمير قطاب:

? زرده تخم مرغ دو عدد
? ماست نصف پيمانه (100گرم)
? روغن نصف پيمانه (100 گرم)
? پيکينگ پودر يک قاشق مرباخوري
? آرد به اندازه ايکه خمير بدست نچسبد ( حدود 150 گرم)
? مواد لازم براي داخل قطاب:
? بادام پوست گرفته و چرخ کرده 250 گرم
? پودر قند 120 گرم
? هل کوبيده نرم يک قاشق سوپخوري

? طرز تهيه خمير قطاب:

زرده تخم مرغ و ماست و روغن و پيکينگ پودر را مخلوط کرده و آرد را کم کم به آن اضافه کرده و هم ميزنيم تا خمير بصورتي در بياد که بدست نچسبد ولي زياد هم سفت و بدون کشش نشود. خمير را مدت 2 ساعت ميگذاريم تا ور بيايد.

? طرز تهيه قطاب:

بادام و پودر قند و هل را مخلوط مي کنيم و از خمير گلوله اي به اندازه يک پرتقال بر مي داريم , کمي آرد روي ميز مي پاشيم و خمير را با وردنه به قطر تقريباً نيم سانت باز مي کنيم و با دهانه استکان دايره هايي مي بريم و در وسط هر دايره از مخلوط بادام و هل و پودر قند مي گذاريم و خمير را روي هم مي آوريم و اطراف آن را بهم مي چسبانيم و چين ميدهيم. قطاب ها را به اينصورت آماده مي کنيم .
قطاب ها را مي توانيم در روغن سرخ کنيم و يا داخل فر بگذاريم. براي سرخ کردن قطاب ها بايد در ظرف گودي روغن فراوان داغ کنيم و قطاب ها را داخل آن سرخ کنيم.
اين قطاب ها داخل فر درست شده با حرارت 350 درجه فارنهايت به مدت نيم ساعت. بعد از سرد شدن قطاب ها را در پودر قند مي غلتانينم.
قطاب هايي که داخل فر درست مي شود رژيمي هستند
منبع: آشپز ايراني