مواد لازم:

فلفل دلمه اي رنگي متوسط:4عدد
کره:50 گرم
پودر زعفران :1/4قاشق چايخوري
سيب زميني متوسط:4عدد
روغن مايع :1/3پيمانه
شير: 1/4 پيمانه
پياز متوسط:4عدد
ريحان خشک :2 قاشق غذا خوري
نمک ،فلفل قرمز :به ميزان لازم
قارچ:200گرم
زرد چوبه :1قاشق چايخوري
پنير پيتزا:200گرم

طرز تهيه:

با دقت سر فلفل دلمه ها را برش مي دهيم وبعد تخم مرغهاي داخل آن را در آورده با کمي نمک در آب جوش براي مدت 2دقيقه مي جوشانيم بعد آنها را بر عکس قرار مي دهيم تا آب آنها برود .پيازها را با روغن مايع سرخ کرده وقارچ را لحظاتي تفت مي دهيم سپس به آن نمک ،زرد چوبه،فلفل ،ريحان خشک و زعفران زده وبعد سيب زميني هايي را که از قبل پخته وله کرده ايم را با شير وکره به صورت پوره در مي آوريم وبعد پنير پيتزاي رنده شده را اضافه کرده تا يک دست شود .تمام مواد با هم مخلوط کرده و داخل فلفلها راپر مي کنيم وبقيه پنير پيتزايي رنده شده را روي آن مي ريزيم بعد در فلفل دلمه اي پر شده را گذاشته با برسي کره آب شده را به تمام فلفلها ماليده توي سيني فر مي چينيم وآنرا درون فر تا درجه 180 درجه سانتيگراد به مدت 20 دقيقه مي گذاريم تا خوب بپزد واينک غذا آماده سرو است.
منبع: نشريه ادب و انديشه ،شماره 27
/س