مواد لازم:
ماست ساده کم چرب : 1 کيلو
کف دريا : 1 قاشق سوپخوري
قند : 0.5 کيلو
تخم مرغ : 2 عدد
نشاسته : 300 گرم
روغن : 0.5 کيلو
گلاب : 1 فنجان
عسل : 40 گرم

طرز تهيه:
ماست را در کيسه سفيد تميزي ريخته، آبش را بگيريد، نشاسته گندم را در آب خيس کرده صافش بنمائيد ماست را با نشاسته مخلوط کرده چهار قاشق روغن آب شده و نيمگرم با آن مخلوط کرده، همش بزنيد تا به‌صورت خميري شل در آيد و از قيف رد شود، سپس آن را مدت نيم ساعت کنار بگذاريد
همين که مايه پس از نيم ساعت براي پختن حاضر شد، روغن را در تابه ريخته، داغ که شد مايع فوق الذکر را از قيف گذرانده آن را به‌صورت زولبيا در آورده، سرخش کنيد و با کفگير در شيره شکر، عسل و گلاب که قبلاً تهيه کرده‌ايد بريزيد.
منبع:www.vista.ir
/ج