? مواد لازم
 

عدس 1 پيمانه
برنج 2/1 پيمانه
پياز 2 عدد
شلغم 2 عدد
گوشت چرخ کرده 150 گرم
سبزي آش (گشنيز، جعفري، اسفناج) 300 گرم
نعناع خشک به ميزان لازم
نمک، فلفل، ادويه به ميزان لازم،
پياز داغ 2 ق س، ماست براي تزئين

? طرز تهيه
 

ابتدا عدس و برنج را همراه پياز خام خرد شده با 3 پيمانه آب مي پزيم بعد از پخت حبوبات؛ شلغم را پوست گرفته و خرد مي کنيم و به آش اضافه کرده گوشت چرخ کرده را به همراه 1 پياز و نمک و فلفل و زردچوبه ترکيب کرده از آن کوفته هاي قلقلي (سرگنجشکي) درست کرده در روغن تفت مي دهيم و به آش اضافه مي کنيم. بعد ازچند جوش سبزي آش را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه مي کنيم بعد از پخت کامل مواد آش را در ظرف کشيده و روي آن را با ماست، پياز داغ و نعنا داغ تزئين مي کنيم مي توان چند تکه شلغم نيز براي روي آش گذاشت.
منبع: www.vista.ir