? مواد لازم :
رشته آماده شده مخصوص آش 750 گرم
سبزي آش 2 کيلوگرم (تره-جعفري-اسفناج-شبت-گشنيز)
نخود و لوبيا و عدس (مجموعا به تساوي) 750 گرم
پياز سرخ کرده 4 تا 5 قاشق سوپ‌خوري
نمک و فلفل به اندازه مورد نياز
کشک سائيده غليظ 4 تا 5 قاشق
? طرز تهيه
حبوبات را که قبلا خيس کرده‌ايم با پياز سرخ کرده بگذاريد کاملا بپزد. بعد سبزي را تميز و خرد مي‌کنيم و داخل حبوبات پخته شده مي‌ريزيم و مي‌گذاريم سبزيها بپزند. سپس دو قاشق سوپ‌خوري آرد را در کمي آب سرد حل مي‌کنيم داخل آش مي‌ريزيم و مرتبا بهم‌ميزنيم. رشته را در آس مي‌ريزيم و مي‌گذاريم آهسته بپزد. ولي رشته نبايد خرد شود. بهد آش را از روي آتش برمي‌داريم و با کشک مخلوط مي‌کنيم در سوپ‌خوري مي‌کشيم و روي آن را با کمي کشک و پياز سرخ کرده و نعناع داغ تزئين مي‌کنيم.
منبع: www.vista.ir