مواد لازم

يك عدد سينه مرغ متوسط ،750 گرم سيب زميني ،200 گرم خيار شور ،يك قوطي نخود سبز ،4 عدد تخم مرغ آب پزشده سفت ،2 عدد هويج آب پز ،يك عدد پياز متوسط ،نصف فنجان خامه،2فنجان سس مايونز،4 قاشق سوپخوري سركه يا آبليمو،2 قاشق سوپخوري روغن زيتون،به قدردلخواه نمك و فلفل

طرز تهيه:

سينه مرغ را با پياز، هويج، 2 قاشق آبليمو، كمي نمك و يك ليوان آب مي گذاريم كه پخته شود و آب آن كاملاً كشيده شود. سيب زميني را بعد از آب پزشدن پوست گرفته، خيلي ريز خرد مي كنيم. استخوانهاي مرغ را جدا كرده و گوشت آن را خرد مي كنيم. بعد هويج آب پز وخيار شور را خرد و سپس كليه مواد را با هم مخلوط كرده و در ظرف بزرگي مي ريزيم. تخم مرغ را بعد از خردكردن با بقيه آبليمو، روغن زيتون، خامه،نصف مقدار سس مايونز، كمي نمك و فلفل خوب مخلوط مي كنيم. سپس در يك ظرف مناسب مواد سالاد الويه را ريخته و آن را به شكل دلخواه درست مي كنيم. بقيه سس مايونز را با كاردك بر سطح سالاد مي كشيم و با خيار شور، گوجه فرنگي گل شده ، جعفري ،تعدادي زيتون و نخود فرنگي روي آن را تزئين مي كنيم.