(براي 6 نفر) مواد لازم:

برنج 100 گرم
گوشت چرخ کرده 500 گرم
آرد نخودچي 100 گرم
سبزي کوفته (تره –جعفري- شبت- مرزه- نعنا – ترخان)
تخم مرغ 3 عدد
لپه 100 گرم
پياز 3 تا 4 عدد
زرد چوبه 2 تا 3 قاشق ( و يا رب گوجه فرنگي)
نمک
فلفل سياه
مغز گردو 100 گرم

طرز تهيه:

گوشت را چرخ کرده برنج را در يک ليوان آب با کمي نمک يکي دو جوش مي دهيم تا برنج نرم شود برنج را در صافي مي ريزيم لپه را نيز جداگانه مي پزيم آرد نخودچي و يک ليوان آب و کمي نمک و فلفل وگوشت و تخم مرغها را نيز مخلوط مي کنيم خوب مالش مي دهيم بطوريکه مايه کمي کش پيدا کند سبزي تميز کرده را مي شوييم و ريز خرد مي کنيم داخل مايه مي ريزيم سه چهار پياز را خرد مي کنيم با سه چهار قاشق روغن سرخ مي کنيم کمي زردچوبه ميريزيم 5 تا 6 ليوان آب داخل پياز ميريزيم کمي هم نمک و فلفل اضافه مي کنيم مي گذاريم بجوشد از مايه گلوله هايي باندازه يک پرتقال بر مي داريم ممکن است ميان مايه را کمي پياز سرخ شده و زرشک و گردو بريزيم و در دست گرد کنيم و داخل آب پياز که در حال جوشيدن است بياندازيم بعد از جوش آمدن حرارت را ملايم مي کنيم تا کوفته کاملا بپزد و ممکن است بجاي زردچوبه يک قاشق سوپخوري رب گوجه فرنگي درآب کوفته بريزيم.