مواد لازم براي چهار نفر
ماهي چرخ کرده 1 کيلوگرم
سيب زميني پخته و رنده شده 2 عدد متوسط
سيب زميني خام و رنده شده 3 عدد
پياز رنده شده 1عدد
سير رنده شده 1 قا شق سوپخوري
آبليمو يک چهارم پيمانه
پياز ساتوري شده يک چهارم پيمانه
تخم مرغ 2 عدد
نمک و فلفل و روغن به ميزان لازم
ادويه 1 قا شق چايخوري
طرز تهيه
ماهـي چرخ شده را داخل يک کاسه بزرگ ريخته و به ترتيب پياز رنده شده، سير،سيب زميني پخته و خام رنده شده،آبليمو،پيـازچه ساتوري شده،تخم مرغ ها و نمک و فلفل را بيفزاييد . اين مخلوط را خوب ورز دهيد تا تمام مواد به صورت کامل با هم مخلوط شوند. روغن را داخل تابه ريخته روي حرارت قراردهيد تا گرم شود.از مخلوط آماده به اندازه يک نارنگي کوچـک برداشته به کمک دست آن را به صورت بيضي فرم دهيد و در روغـن سرخ کنيد.
کتلتهاي سرخ شده را در ديس مناسب قراردهيد و اطراف آن را با گوجه فرنگي و سبزيجات تزئين نماييد
منبع: آموزش طبخ شيلات تهران