? مواد لازم براي 4 نفر:
 

سينه مرغ متوسط=4 عدد
گردوي خرد کرده=1 فنجان
سفيده تخم مرغ=2 عدد
روغن مايع=2 تا 3 قاشق سوپخوري
روغن مايع براي سرخ کردن=به حد کافي
نمک و فلفل=بقدر کافي

? طرز تهيه:
 

هر يک از قطعات سينه مرغ را به دو قسمت تقسيم کرده،کمي نمک و فلفل به آنها مي زنيم. سفيده تخم مرغ را با 2 تا 3 قاشق سوپخوري روغن مخلوط کرده،هم مي زنيم تا کف کند؛روغن فراوان را در ظرف گودي داغ مي کنيم،به حدي که دود نکند؛حرارت را ملايم نموده،قطعات سينه را در سفيده مي زنيم و در گردوي خرد کرده مي غلتانيم و آنها را تک تک در روغن مي اندازيم؛گاهي زير و رو مي کنيم؛وقتي طلايي شدند،آنها را با کفگير از روغن خارج کرده،در ديس مي چينيم و روي آن مقداري گوجه فرنگي خرد کرده و فلفل دلمه سبز خلال شده و مقداري زيتون سياه مي ريزيم.
منبع: www.vista.ir