? مواد لازم
? دو عدد تخم مرغ
? يک عدد پياز خرد شده
? به ميزان دلخواه زرد چوبه و فلفل
? مقداري نمک
? مقداري نعناع خشک
? صد گرم سيب زميني خرد شده
? يک قاشق غذا خوري آرد

? روش تهيه
ـ ابتدا سيب زميني خرد شده و پياز را در مقداري روغن تفت دهيد
ـ ابتدا سيب زميني و بعد پياز را تفت دهيد تا خامي آن گرفته شود
ـ حال يک و نيم ليوان آب در آن ريخته بگذاريد بجوشد آنگاه نعناع خشک زرد چوبه فلفل و نمک را در آن ريخته و اجازه دهيد تا غليظ شود سپس تخم مرغها را دانه دانه در آن بشکنيد بدون اينکه آن را هم بزنيد وقتي تخم مرغها بسته شدند اشکنه شما آماده است
منبع:www.vista.ir
/ج