? مواد لازم براي 4 تا 6 نفر:
گندم: يك چهارم پيمانه
نخود، لوبيا سفيد و چيتي: يك پيمانه
پياز متوسط: دو عدد
گوجه‌فرنگي: چهار عدد
سيب‌زميني متوسط: چهار عدد
سويا: يك دوم پيمانه
رب: يك قاشق غذاخوري
نمك و فلفل قرمز: دو قاشق چاي‌خوري
ليمو اماني: چهار عدد
كره: 100 گرم
آب: هشت پيمانه
زردچوبه و دارچين: يك قاشق چاي‌خوري
روغن: سه قاشق غذاخوري
? طرز تهيه:
ابتدا تمام حبوبات و گندم را از قبل خيس مي‌كنيم كه نفخآنها گرفته شود. سپس به مدت 2 الي 3 ساعت مي‌پزيم تا كاملا پخته شوند. سويا را با كره خوب تفت مي‌دهيم و به ترتيب زردچوبه، فلفل قرمز، نمك، دارچين، كمي زعفران آب شده (به دلخواه)، رب گوجه‌فرنگي و دو عدد پياز كه از قبل سرخ كرده‌ايم را اضافه مي‌كنيم و تفت مي‌دهيم.در مرحله بعد چهار عدد سيب‌زميني پوست كنده و چهار عدد گوجه‌فرنگي پوره شده را به همراه هشت پيمانه آب و ليمو اماني نصف شده مي‌گذاريم با حرارت ملايم خوب بپزد و جا بيفتد و تمام مواد جذب يكديگر شوند. موقع سرو كردن، آب آن را از توري رد كرده و بقيه محتويات را جدا نموده، مي‌كوبيم و در ظرف مورد نظر مي‌كشيم.نكته: گندم كه سرشار از ويتامين B است، در اين غذا باعث غلظت و لعاب مي‌شود.در صورت تمايل مي‌توان از سبزيجات معطر استفاده كرد.
منبع:www.vista.ir
/ج