مواد لازم:
گوشت راسته گوساله : 1000 گرم
فلفل سبز دلمه اي : 2 عدد
پياز ريز سفيد : 250 گرم
گوجه فرنگي : 12 عدد
ماست ساده پر چرب : 150 گرم
آب ليموترش : 2 قاشق سوپخوري
زعفران : 1 قاشق مربا خوري
فلفل : 1 قاشق مربا خوري
نمک : قدري

طرز تهيه:
زعفران را در کمي آبجوش حل مي‌کنيم داخل ماست مي‌ريزيم پياز رنده شده و فلفل کوبيده و آبليمو را اضافه مي‌کنيم و به‌هم مي‌زنيم، گوشت‌ها را به شکل مکعب‌هاي کوچک بريده و در مايه ماست 10 تا 12 ساعت مي‌خوابانيم.
پيازها را پوست کنده، فلفل را هم تکه تکه بريده و گوشت و فلفل و گوجه فرنگي و پياز را يک در ميان به سيخ مي‌کشيم و روي حرارت ملايم گوشت‌ها را کباب کرده کباب‌ها را در ديس مي‌کشيم و روي آن کمي نمک مي‌پاشيم و کمي کره روي آنها قرار مي‌دهيم.
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 6 تا 8 نفر کافي است.
منبع:www.vista.ir
/ج